Risekult Associazione Culturale di Milano in collaborazione con ArtDesignBox, l’Accademia di Belle Arti di Brera, l’Università delle Scienze Gastronomiche di Pollenzo, l’Istituto Alberghiero Giolitti Bellisario di Mondovì presentano “Ciao, dolcezza!” incontro tra arte contemporanea e cioccolato, mostra itinerante. Gli studenti hanno creato opere riferendosi ad un immaginario rapporto con una materia così evocatrice come il cioccolato da tempo ispiratore di importanti artisti. Le opere di varia natura e tecnica, dalla composizione plastica al video al disegno ripercorrono il personale rapporto col cibo che gli studenti esprimono liberamente in riferimento ad un solo alimento: il cioccolato. “Ciao, dolcezza!” è il nostro rapporto con l’affetto, la gratificazione di ciò che è buono, il conforto di un ricordo d’infanzia. Così pure ne è il desiderio smodato, la bulimia, il morso. Una considerazione che spazia liberamente a seconda del sentire di ciascuno dall’appagamento al disagio. Non di meno l’associazione con altri alimenti, spezie, coloranti ne esalta forma e concetto. Ciò che nutre determina, contribuisce al nostro equilibrio, a mantenere collegati spirito e corpo. Fare arte col cibo ci fa considerare l’importanza di ciò che più intimamente consideriamo come irrinunciabile sostentamento e come l’inevitabile deperimento naturale dei suoi componenti segua la stessa sorte a cui l’uomo è destinato in un generale processo di rigenerazione dell’universo. (test di Alessandro Turci per “Ciao, dolcezza!” mostra press ArtDesignBox Rho Fiera-Milano 13 dicembre 2015). Sweetness is the primal taste. Our first taste experience is with mother’s milk. It comes before we know that we are separate. We are in a state of oneness with our “mother” and milk flows through a new type of umbilical cord, whether from a breast or from a bottle, whether from mother or someone else, it is our life-source. This incorporation of sweetness occurs simultaeously with our sensation of well-being, pure love and belonging. It is inextricably bound to our primary and deepest emotions. But then something happens…the oneness is broken at regular intervals and other sensations, flavors and textures arrive. We continue seeking the blissful state we were experiencing, but it does not return as it was. Anxiously anticipating, we begin to feel disconfort at not getting what we want. We cry, we act up, we don’t understand why things are changing this way…yet we are still without words. How does this change our relationship with food forever? Do we really ever get over the loss of blissful sweetness. Is separation anxiety a food issue? Is food always connected to love? Is what we eat a reflection of our inner balance? These questions and more are what this project seeks to address. This experience is meant to help us return to our non-verbal sensorial relationship with sweetness in order to rediscover our deepest most intimate connections with ourselves and our world, and the relationship food has with our idea of “happiness”. Taste, as we humans understand it, is a complex interaction of sensory experience together with emotional recognition and value. It includes our physical state at the time of tasting, our mood, the environment we’re in, the people we’re with, our personal history and the memories we bring with us to the table. And that’s not everything one could say. Although all animals eat and enjoy food, only humans taste in this emotionally complex way. So I believe we can agree that taste is a truly human experience, worth exploring in all of its nuances. Hopefully this project will make a small contribution to that goal. (text by Mia Farone for “Ciao Dolcezza” at UNISG in Pollenzo Conference on Gastronomy and Ethics and Workshop-Chocolate Emotions: Why Taste is a Truly Human Experience 3rd of July 2015).
